Aprender de vinos es un camino que combina teoría, práctica y vivencias. En esta segunda parte del decálogo se recogen cinco reglas fundamentales: estudiar y leer, viajar a zonas vinícolas, invertir en buenas botellas, compartir experiencias y disfrutar cada copa. Un enfoque completo para vivir el vino con conocimiento, perspectiva y pasión.
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Aprender de vinos requiere tiempo, curiosidad y disciplina, pero también es un placer. En esta primera parte del decálogo se presentan cinco reglas clave: tener paciencia, abrir la mente, beber con conciencia, catar con todos los sentidos y formarse con buenos cursos. Un recorrido para iniciarse en el mundo del vino con respeto, sensibilidad y pasión.
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El vino ha inspirado a grandes personajes de la historia, desde Salvador Dalí hasta Lily Bollinger, pasando por Louis Pasteur o Federico García Lorca. En esta entrada reunimos algunas de las frases más brillantes que capturan la esencia del vino con humor, emoción y sabiduría. Un homenaje a quienes saben que una copa de buen vino es mucho más que una bebida.
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El vino une, emociona y genera vínculos que van más allá de la copa. Este artículo reflexiona sobre los distintos perfiles de amantes del vino, desde quienes solo conocen Rioja y Ribera hasta los que buscan en cada sorbo una conexión con la tierra y la historia. Más allá de modas o etiquetas, hay un mundo enológico por descubrir, y este texto es una invitación a explorarlo con la mente abierta y el corazón dispuesto.
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El sabor es la última fase del análisis sensorial del vino. Más allá de los aromas, en boca se despliegan cinco sabores fundamentales: el dulzor procedente del azúcar residual, el salado típico de vinos atlánticos, la acidez que da frescura, el amargor de los taninos y el umami, con sus matices especiados y minerales. Cada uno aporta carácter y profundidad al vino.
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El Campeonato de España de Cata a Ciegas 2025 volvió a reunir a los mejores catadores del país en una edición tan desafiante como emocionante. Nuestro equipo, campeón en 2024, no logró revalidar el título pese a un análisis razonado de los vinos, entre los que destacaron referencias de Francia, Italia, Alemania y España. Una cita que sigue creciendo gracias al impecable trabajo de sus organizadores, con récord de participación incluido.
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¿A qué huele un vino? Aunque la respuesta más sencilla sea “a vino”, cada copa esconde un universo de aromas que despiertan recuerdos: frutas, flores, especias, cuero o incluso café. En este artículo exploramos cómo se forman estos aromas —primarios, secundarios y terciarios— y cómo cada variedad y elaboración nos transporta a diferentes lugares y momentos.
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Con motivo del Campeonato de España de Cata a Ciegas, comparto mis claves para identificar un vino sin ver la etiqueta. Color, acidez, aromas y taninos forman un puzle sensorial donde la experiencia, el conocimiento y la intuición se combinan para afinar cada deducción.
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El 24 de mayo, Cambados acoge la VI edición del Campeonato de España de Cata a Ciegas por Equipos. Con 40 equipos y 160 participantes, el evento bate récord de asistencia. Los ganadores representarán a España en el Mundial de Cata en Jura, Francia.
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