O vinho é muito mais do que uma bebida: é um laboratório natural onde o açúcar se transforma em álcool, os ácidos se equilibram e os aromas evoluem. Em cada copo atuam leveduras, bactérias, polifenóis e compostos voláteis que constroem a sua cor, textura e bouquet. A química explica como o vinho nasce, amadurece e se transforma, mas o verdadeiro milagre ocorre quando essas reações se traduzem em prazer.
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