Wino to znacznie więcej niż tylko napój: to naturalne laboratorium, w którym cukier zamienia się w alkohol, kwasy się równoważą, a aromaty ewoluują. W każdym kieliszku działają drożdże, bakterie, polifenole i związki lotne, które tworzą jego kolor, konsystencję i bukiet. Chemia wyjaśnia, jak powstaje, dojrzewa i zmienia się wino, ale prawdziwy cud dzieje się, gdy reakcje te przekładają się na przyjemność.
Read more
Wino inspirowało wielkie postaci historii, od Salvadora Dalí po Lily Bollinger, Louisa Pasteura czy Federico Garcíę Lorkę. W tym wpisie zebraliśmy kilka najciekawszych cytatów, które w humorystyczny, emocjonalny i mądry sposób oddają istotę wina. To hołd dla tych, którzy wiedzą, że kieliszek dobrego wina to coś więcej niż tylko napój.
Read more
Kolor wina to nie tylko kwestia estetyczna, ale także zmysłowa wskazówka, która ujawnia jego pochodzenie, wiek, odmianę, a nawet klimat. Od bladych odcieni młodej bieli po odcienie taupe starzejącej się czerwieni, wino przemawia poprzez swoje odcienie.
Read more
Po raz kolejny w tym roku Juan Luis Vanrell i Daniel Monsonis wzięli udział w renomowanym konkursie Vila Viniteca Wine Tasting Award for Pairs. Mimo że nie udało im się zakwalifikować do finału, dzień pozostawił po sobie wspaniałe wrażenia, wyzwania związane z winem i atmosferę na wysokim poziomie. Trudne wina, odważne zakłady i faza finałowa z prestiżowymi etykietami charakteryzowały tę edycję, która zakończyła się zwycięstwem francuskiej pary. Wyjątkowe doświadczenie dla miłośników wina i degustacji.
Read more
Wino wyraża się w liczbie mnogiej: zmysły. Od niuansów koloru po złożoność aromatów i smaków, każdy kieliszek wywołuje inną percepcję. Niniejsze wprowadzenie proponuje podróż przez podstawowe etapy degustacji wina, zachęcając do zastanowienia się nad drobnymi szczegółami, które przekształcają codzienność w niezwykłość.
Read more
Wino pomarańczowe, wytwarzane podobnie jak stare białe wina z maceracją na skórze, pochodzi z Gruzji. Winifikowane w glinianych amforach, jego technika została odrodzona we Włoszech i rozprzestrzeniła się w całej Europie. Jego bursztynowy kolor i nuty kandyzowanych owoców, przypraw i cytrusów sprawiają, że jest to złożone i wyjątkowe wino.
Read more
Chiny nie tylko wykupują winnice w Bordeaux i Burgundii, ale także rozwijają własny przemysł winiarski. Z drugim co do wielkości obszarem winnic na świecie, kraj ten stara się powielać francuskie modele, choć prawdziwym wyzwaniem jest zdefiniowanie własnego stylu. Regiony takie jak Ningxia, Yunnan i Xinjiang już produkują wysokiej jakości wina, z przykładami takimi jak Ao Yun, wspieranymi przez LVMH.
Read more
Wino to nie tylko wynik fermentacji winogron, ale proces, który rozpoczyna się w winnicy i jest definiowany w winiarni. Dwie zasady są niezbędne w produkcji wina: szacunek dla ziemi i minimalna interwencja. Bardziej niż na technicznym podejściu, ta refleksja skupia się na tym, co jest naprawdę ważne podczas otwierania butelki.
Read more
Za różnymi hiszpańskimi winami kryją się także różne odmiany winorośli, niektóre z nich są bardziej znane, ale w tym tekście mamy zamiar przybliżyć kilka ciekawych przykładów mało popularnych odmian, które można znaleźć w Hiszpanii.
Read more