L’abbinamento dei piatti a base di riso e pesce richiede un approccio diverso rispetto alla paella. Dai cava e dagli champagne ai vini bianchi più corposi, ogni piatto trova il proprio equilibrio in base alla sua intensità e al suo carattere.
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L’abbinamento della paella valenciana inizia ancora prima di sedersi a tavola. Dagli spumanti da gustare durante la preparazione ai rossi leggeri che ne esaltano la consistenza, passiamo in rassegna le opzioni più adatte per rispettare l’equilibrio del piatto.
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Nel corso della storia, il vino ha ispirato innumerevoli canzoni, diventando un simbolo di amore, delusione amorosa e festa. Da classici come «Summer Wine» o «Red, Red Wine» fino ai brani spagnoli di Estopa o Celtas Cortos, la musica e il vino condividono un legame emotivo e culturale unico.
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La storia del vino ha inizio oltre 6.000 anni fa nel Caucaso e nel delta del Nilo. Egizi, Greci e Romani furono i grandi promotori della viticoltura, diffondendola in tutto il Mediterraneo fino a raggiungere le grandi regioni vinicole che conosciamo oggi. Borgogna, Bordeaux, Rioja o Champagne non sarebbero ciò che sono senza quel lungo percorso storico che i monaci cistercensi contribuirono a consolidare nel Medioevo.
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Nella sede di Rimontgó a Valencia abbiamo organizzato una degustazione alla cieca guidata da Pepe Ribes che ci ha portato in Uruguay, Argentina e Spagna. Una sessione impegnativa in cui i vini di Michel Rolland e della Valle di Uco hanno messo alla prova i degustatori e hanno generato un interessante dibattito sulle varietà, la struttura e il metodo di degustazione.
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Il vino ha accompagnato l’uomo nei suoi rituali più sacri. Egizi, greci, romani e cristiani lo hanno elevato a simbolo divino. Scopri come la cultura religiosa ha plasmato la storia del vino così come lo conosciamo oggi.
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La Sicilia non è solo l’isola più grande del Mediterraneo: è un vero e proprio continente del vino. La diversità dei suoi terreni, compresi quelli vulcanici dell’Etna, il suo clima estremo e l’impronta di molteplici civiltà danno vita a una delle regioni vinicole più ricche e complesse d’Europa. Dal Cerasuolo di Vittoria al Marsala o alla Pantelleria, l’isola offre una sorprendente varietà di vini, uve e stili che riflettono la sua straordinaria diversità geografica e culturale.
Read more La Sicilia non è solo l’isola più grande del Mediterraneo: è un vero e proprio continente del vino. La diversità dei suoi terreni, compresi quelli vulcanici dell’Etna, il suo clima estremo e l’impronta di molteplici civiltà danno vita a una delle regioni vinicole più ricche e complesse d’Europa. Dal Cerasuolo di Vittoria al Marsala o alla Pantelleria, l’isola offre una sorprendente varietà di vini, uve e stili che riflettono la sua straordinaria diversità geografica e culturale.
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Il Piemonte seduce per la perfetta combinazione di paesaggio, vino ed emozioni. Tra le Alpi e le colline ondulate, questa regione italiana offre alcune delle espressioni enologiche più raffinate al mondo, con Barolo e Barbaresco come fiori all’occhiello di una terra che invita sempre a tornare.
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