DO Cariñena- Uva con nome proprio

POSIZIONE E STORIA

Situati nel centro dell’Aragona, a 48 chilometri a Sud-Est della città di Zaragoza, i vigneti della DO Cariñena si trovano in una pianura di 400 metri a sud del fiume Ebro, conosciuta come il Campo di Cariñena. Si estende verso sud per incontrarsi con la Sierra de la Virgen, mentre a ovest i vigneti sono adiacenti a quelli della DO Calatayud. È la più grande e la più antica delle DO aragonesi oltre ad essere una delle prime zone della Spagna ad essere stata demarcata nel 1932. Negli ultimi tempi le piccole cantine si sono concentrate per aumentare il loro volume, formando cooperative e puntando sulla modernizzazione dei vini.

TERRENI

Campo de Cariñena è una pianura circondata a sud-est dalla Cordigliera Iberica. I minerali che dalla montagna scendono verso la pianura determinano l’uso della terra, di pietra calcarea e color rossiccio, su sottosuoli rocciosi con carbonati, alcuni alluvionali, alcuni di ardesia. Man mano che l’altezza diminuisce, i versanti scendono più dolcemente per convertirsi nella pianuradi Cariñena. Qui i terreni sono composti da ciottoli dei depositi alluvionali e colluviali. Presentano le condizioni necessarie per la coltivazione della vite, dato che trattengono l’acqua piovana per molto tempo. Un 80% della superficie della Denominazione d’Origine si estende in parallelo alle montagne di Algairén, costituite da argille risalenti al periodo del Miocene.

CLIMA

Il clima è continentale con temperature estreme: in estate raggiungono i 38ºC e in inverno scendono a 8ºC, con l’aggiunta della tramontana del Nord, la quale aiuta a mantenere l’umidità bassa. Sono proprio gli sbalzi ditemperatura che siverificano tra il giorno e la notte a far sì che ciascun tipo di uva presenti una differenza organolettica.

TIPI DI UVA

Anche se la DO ha dato il suo nome all’uva Cariñena, chiamata Mazuelo a nord della Spagna e Carignan in Francia, le varietà più importanti sono la Garnacha rossa (che rappresenta il 55% dei vigneti) utilizzata per vini rossi e rosati; e la Viura bianca (20%). La Tempranillo (15% dei vigneti) è in crescita, dato che l’invecchiamento aumenta per quanto riguarda i vini rossi, così come la Monastell. Tra i rossi si possono trovare anche varietà internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. Invece tra i bianchi troviamo lo Chardonnay.