DO Cigales – Il rosato che diventa rosso

POSIZIONE E STORIA

Questa Denominazione di Origine si colloca a nord della città di Valladolid e i suoi vigneti si estendono quasi fino alla provincia di Palencia. Sono attraversati dal fiume Pisuerga, il quale ha eroso morbidi terrazzamenti dove si promuove la coltivazione della vite. Riconosciuta in quanto Denominazione di Origine nel 1991, è una zona di produzione familiare e cantine molto speciali, che negli ultimi anni ha attratto un gran numero di investimenti stranieri.

TERRENI

I vigneti di Cigales si trovano ad un’altezza di 700/800 metri, solitamente in terreni pianeggianti, dove i coltivatori applicano il tradizionale sistema di “majuelos”, disposizione che facilita la vendemmia. Il terreno è di colore marrone chiaro, composto da sabbia calcarea su argilla. La sua struttura è granulare, con poche pietre e poco materiale organico.

CLIMA

L’area presenta un clima continentale caratteristico dell’altopiano centrale, con influenze atlantiche e temperature molto fluttuanti che spesso in inverno scendono sotto il punto di congelamento, mentre le estati sono calde e le temperature raggiungono i 40ºC. Questi contrasti favoriscono la qualità dell’uva. Le precipitazioni sono scarse (425 mm).

TIPI DI UVA

Nonostante a Cigales si siano sempre prodotti vini aromatici e rosati, i suo riconoscimento in quanto Denominazione di Origine ha incentivato la produzione di rossi. L’uva predominante è la Tempranillo, anche conosciuta come Tinta del País, tradizionale della Valle del Duero. Vengono anche usate Garnacha e Garnacha Gris. L’uva bianca usata è Albillo e Verdejo, che venivano prima usate per dare aroma ai rosati. Alcune delle cantine più grandi hanno iniziato a sperimentare con varietà importate: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sauvignon Blanc.