Valle di Bío Bío – una Denominazione di Origine che scommette su un vino cileno di alta qualità

POSIZIONE E STORIA

Nel corso della storia della viticoltura cilena, la Valle di Bío Bío, situata nella provincia e nell’omonima regione, è stata considerata uno dei territori-limite per la coltivazione della vite a causa delle sue condizioni climatiche e geografiche. Negli ultimi decenni, questa filosofia legata all’attività vitivinicola è cambiata poiché oggi possiamo trovare la vite in territori ancora più meridionali del paese, come le valli di Cautín e Osorno. Anche storicamente, è stata una denominazione di origine caratterizzata dalla lavorazione con vitigni rustici destinati principalmente al vino da tavola, ai quali è stata poi affiancata l’uva Moscato per la produzione di vini sfusi e destinati all’esportazione. Negli ultimi anni, alcune cantine della Valle di Bío Bío si sono concentrate sulla produzione di vini di qualità superiore, con particolare attenzione alla produzione di Pinot Nero e, in misura minore, di Chardonnay e Sauvignon Blanc. Le varietà rosse a ciclo breve sono favorite dai climi freddi e umidi, motivo per cui il Pinot Nero è diventato una varietà molto apprezzata nella regione di Bío Bío.

TERRENI

I terreni della denominazione di origine Valle di Bío Bío sono di natura sabbiosa e sassosa con depositi fluviali. Altri fattori importanti sono il granito della Cordigliera della Costa, i depositi alluvionali o la presenza di ardesia nei terreni più vicini alla costa, il che rende possibile la scommessa sui vini di alta qualità.

L’attività di vinificazione si svolge per lo più nella zona semiumida e umida, fondamentalmente su quattro tipi di suolo: terreno argilloso rosso, terreno argilloso bruno, ñadis e trumaos. Questa zona comprende le valli di Bío Bío e del Malleco, dove i depositi vulcanici spesso condividono lo spazio con i depositi alluvionali, principalmente dovuti al contributo dei fiumi della zona come il Laja, il Mulchén e il Bío Bío.

I terreni vulcanici in Cile sono abbastanza giovani e da Curicó fino al sud cominciano a diventare evidenti in superficie con ceneri, sabbie vulcaniche e pomice. A sud del fiume Bío Bío, la depressione intermedia assume la forma di una pianura ondulata, con dolci colline alte più di 400 metri, e diverse cantine hanno messo gli occhi su di essa per vedere cosa può offrire.

C’è ancora molto da capire sui terreni vulcanici, come il ruolo della silice e la porosità delle ceneri e ciò che riguarda la diversità dei minerali. Questo, insieme all’interazione di un clima freddo e umido, definirà come sarà la zona in futuro.

Seguendo la linea della costa verso Sud, oggi si creano nuovi progetti che mantengono caratteristiche simili: la Cordigliera della Costa e le sue rocce granitiche sono sempre presenti, insieme alle foci dei fiumi che contribuiscono alla formazione dei depositi alluvionali. Molti settori delle regioni di Ñuble e Bío Bío vicino alla costa presentano la famosa roccia metamorfica chiamata ardesia che, date le sue caratteristiche, permette lo sviluppo di vitigni e vini qualitativamente superiori. È importante la comparsa di alcuni progetti unici in relazione al terreno in cui si trovano.

CLIMA

Il clima della denominazione di origine Valle di Bío Bío è più freddo che nelle denominazioni di origine vicine, soprattutto nei dintorni del fiume che dà il nome alla valle. Vento e pioggia sono elementi climatici persistenti in questa valle, anche durante i mesi estivi. Queste condizioni climatiche sono ideali per i vitigni che necessitano di un lungo periodo di maturazione. Le condizioni climatiche fredde, dal Bío Bío al sud, sono favorevoli a varietà che ben si adattano ad esse come Chardonnay, Pinot Nero, Sauvignon Blanc e Riesling, che danno risultati promettenti grazie alla loro freschezza e acidità.

Le fredde valli costiere sono definite dalla loro vicinanza al mare. L’Oceano Pacifico o l’aumento della latitudine sud sono le due variabili che generano temperature più basse, soprattutto nei mesi estivi, e le precipitazioni annue possono raggiungere i 1.100 mm all’anno.

TIPI DI UVA

La denominazione di origine Valle di Bío Bío ha un microclima piuttosto particolare che rende possibili condizioni molto adatte alla coltivazione di vitigni a bacca bianca, così come di vitigni a bacca rossa idonei ai climi freddi. In passato l’attività vitivinicola si concentrava intorno alle varietà autoctone cilene e ai vitigni a maturazione tardiva, che negli ultimi decenni sono stati sostituiti da Pinot Nero, Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il clima freddo è un limite per le varietà a ciclo vegetativo lungo come il Cabernet-Sauvignon o il Malbec. Accanto ad esse, troviamo altre varietà come il Cinsault o il Moscato di Alessandria.