I vini dolci delle cantine in vendita in Andalusia

L’Andalusia, situata al sud della Spagna, è una delle comunità autonome più popolari del paese e comprende numerose cantine in vendita nelle sue otto province: Almeria, Cadice, Cordova, Granada, Huelva, Jaen, Malaga e Siviglia (quest’ultima, capitale della provincia). I vigneti dell'Andalusia sono sparsi su tutto il territorio, anche se l’elaborazione di vini si concentra nelle regioni di Jerez (zona che possiede la più antica e lunga tradizione esportatrice del paese), Montilla-Moriles, Malaga e Huelva. Ci sono varie denominazioni d’origine in Andalusia: DO Jerez-Sherry-Xérès, Manzanilla de Sanlúcar e DO Brandy de Jerez, DO Montilla-Moriles, DO Condado de Huelva, DO Málaga e DO Sierras de Málaga. Si possono trovare anche vini di qualità con indicazione geografica: VC Granada e VC Lebrija, e anche i vini Vinos de la Tierra di diverse province andaluse.

Le cantine di Andalusia producono vini fortificati come Palomino, Pedro Ximénez e Moscatel. Ci sono anche molte cantine nella regione dedicate alla produzione di vini non fortificati con una grande varietà di uva. Le varietà utilizzate per i vini bianchi sono Airén, Moscato d'Alessandria, Muscat Blanc, Chardonnay, Macabeo, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Riesling, Verdejo e Viognier, mentre per i vini rossi sono utilizzate Romé, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo, Cannonau, Cabernet Franc, Pinot Noir, Petit Verdot, Graciano, Malbec, Monastrell e Tintilla. Oltre ai vigneti l’Andalusia è una regione famosa per altri tipi di coltivazione. Dirige la produzione nazionale di olive e olio di olive, arrivando a contare 12 DO di olio. Inoltre anche l’aceto possiede una sua Denominazione d’Origine.