Winiarnie na sprzedaż w regionie Żyrondy (La Gironde) – skupisko najlepszych win na świecie

Winnica Libourne obejmuje dziesięć apelacji AOC, które reprezentują 12.500 ha winnic podzielonych na trzy sektory. Saint-Émilion to najważniejsza z apelacji, obejmująca 5.500 ha, podzielona na dwie: AOC Saint-Émilion i AOC Saint-Émilion Grand Cru, z surowszymi przepisami. W tej apelacji nadawane są również klasyfikacje Cru Classés. Następnie mamy cztery satelity Saint-Émilion: Montagne (1.600 ha), Lussac (1.450 ha), Puisseguin (750 ha) i Saint-Georges (185 ha).

Sektor Pomerol jest mniejszy i obejmuje dwie apelacje AOC: słynną Pomerol (760 ha) i Lalande de Pomerol (1.130 ha). Na koniec sektor Fronsac, położony po drugiej stronie rzeki Isle, składa się z dwóch AOC: AOC Fronsac (840 ha) i AOC Canon-Fronsac (318 ha), najmniejszej z nich.

Od 1987 roku, apelacja AOC Graves została podzielona na południowych obrzeżach Bordeaux, tworząc bardziej elitarną AOC o nazwie Pessac-Léognan.

AOC Graves: historyczna apelacja obejmująca 30 gmin, nie licząc 10 gmin z AOC Pessac-Léognan. Obejmuje ok. 3.700 ha upraw, z czego większość (2.570 ha) to odmiany czerwone, a reszta to głównie wytrawne białe wina. Możliwa jest także produkcja win słodkich pod apelacją AOC Graves Supérieures (ok. 330 ha). Przepisy są mniej rygorystyczne niż w Pessac-Léognan. Wydajność nie może przekraczać 50 hl/ha dla win czerwonych i białych wytrawnych, oraz 40 hl/ha dla słodkich. Minimalna gęstość nasadzeń to 5.000 krzewów/ha. Dlatego koszty produkcji win z Graves są niższe niż z Pessac-Léognan.

AOC Pessac-Léognan: utworzona około 30 lat temu, z myślą o jakości. Apelacja obejmuje tylko 10 gmin i 1.530 ha upraw (1.293 ha czerwonych i 267 ha białych). Zasady są surowsze: maksymalna wydajność to 45 hl/ha dla czerwonych i 48 hl/ha dla białych. Minimalna gęstość to 6.500 krzewów/ha. Nie można produkować win białych wyłącznie z odmiany Sémillon – zawsze musi być co najmniej 25% Sauvignon Blanc.

Na północ od Bordeaux (lewobrzeżna strona) znajduje się Médoc, który obejmuje 8 apelacji AOC: 6 komunalnych i 2 subregionalne.

AOC Haut-Médoc: obejmuje 4.708 ha upraw. Nazwa pochodzi od położenia geograficznego – wyżej wzdłuż rzeki. Rozciąga się od Blanquefort na południu do Saint-Seurin-de-Cadourne na północy, obejmując południową część Médoc wraz z 6 AOC komunalnymi: Margaux, Moulis, Listrac, Saint-Julien, Pauillac i Saint-Estèphe. Może być używana jako apelacja rezerwowa.

AOC Médoc: 5.750 ha upraw. Teoretycznie obejmuje cały region Médoc, ale w praktyce dotyczy dolnej części, poniżej Haut-Médoc, od Saint-Ysans-de-Médoc do Saint-Vivien-de-Médoc.

AOC Margaux: 1.493 ha, największa z 6 komunalnych apelacji, rozciąga się na 5 gmin: Margaux, Cantenac, Soussans, Arsac i Labarde. Obejmuje najwięcej Crus Classés – aż 21, w tym 1 Grand Cru Classé, Château Margaux. Gleby żwirowe nadają winom wyjątkową finezję.

AOC Moulis: 630 ha. Mała apelacja, której nazwa pochodzi od młynów niegdyś licznie obecnych w regionie. Nie posiada Cru Classé, ale słynie z jakości i jednorodności 40 Crus, jak Château Poujeaux, Chasse-Spleen i Maucaillou. Oddalenie od rzeki sprawia, że winnice są bardziej wrażliwe na warunki klimatyczne.

AOC Listrac-Médoc: 623 ha, najmniejsza z apelacji Médoc, również bez Cru Classé. Dzieli z Moulis podatność na zmiany klimatyczne. Wciąż znajdują się tu uznane posiadłości – dawne Crus Bourgeois, jak Château Clarke, Fourcas-Dupré, Fourcas-Hostens czy Fonréaud.

AOC Saint-Julien: 909 ha. Choć nie ma Premier Cru Classé, to skupia 11 Crus Classés, stanowiących ponad 80% winnic apelacji. Château Léoville Las Cases jest najbardziej poszukiwanym winem, wraz z Ducru-Beaucaillou i Léoville-Barton.

AOC Pauillac: 1.204 ha. To jedyna apelacja, która skupia 3 z 5 Premier Crus Classés: Château Latour, Château Lafite Rothschild i Château Mouton Rothschild. Podobnie jak Saint-Julien, Crus Classés zajmują tu 80% winnic. Wina tej apelacji są uznawane za jedne z najlepszych i najbardziej rozpoznawalnych.

AOC Saint-Estèphe: 1.226 ha. Najbardziej wysunięta na północ apelacja komunalna, znana z charakterystycznych, pełnych i eleganckich win. Tereny są bardzo zróżnicowane geograficznie. Wyróżnia się Château Montrose i Cos d’Estournel – uznawany za "super drugi", konkurujący czasem z Premier Crus Classés.

Na północy i wschodzie Bordeaux (prawy brzeg) apelacje AOC koncentrują się głównie w dwóch obszarach winnic regionu Bordeaux: na prawym brzegu rzek Gironde i Dordogne oraz na rozległym terytorium między Dordogne a Garonną, znanym jako Entre-deux-Mers, z dwoma wyjątkami – AOC Bordeaux i Bordeaux Supérieur – które obejmują cały obszar winnic regionu Bordeaux. Te dwie ostatnie AOC obejmują 62 500 ha, czyli nieco ponad połowę całkowitej powierzchni winnic Bordeaux (121 800 ha), gdzie produkuje się wina czerwone, białe, różowe, clairet i musujące.

Wzdłuż ujścia rzeki Gironde, na północnym krańcu departamentu, na granicy regionu winiarskiego Charentes, znajdują się AOC Premières Côtes de Blaye (od 2009 roku Blaye-Côtes-de-Bordeaux, obejmująca 6 700 ha) oraz Côtes de Bourg (3 980 ha). Te apelacje, znane także jako winnice Blayais i Bourgeais, produkują głównie wina czerwone i w mniejszym stopniu białe. Obie AOC są dynamiczne i na przestrzeni lat znacznie poprawiły jakość swoich win.

Bardziej na południe, również po tej samej stronie rzeki i w górę rzeki od Libourne, na granicy departamentu Dordogne, znajduje się AOC Côtes de Castillon (od 2009 Castillon Côtes de Bordeaux) obejmująca 2 870 ha. Jej najlepsze wina dorównują niektórym winom z Saint-Émilion. AOC Côtes de Francs, znana od 2009 jako Francs-Côtes-de-Bordeaux (510 ha), to najmniejsza i najbardziej wysunięta na wschód apelacja Bordeaux.

Nie licząc apelacji AOC produkujących wina półsłodkie i słodkie, takich jak Cadillac, Loupiac czy Sainte-Croix-du-Mont, Entre-deux-Mers obejmuje sześć AOC.

AOC Premières Côtes de Bordeaux, od 2009 znana jako Cadillac-Côtes-de-Bordeaux (3 360 ha), rozciąga się od Sainte-Eulalie na północy do Saint-Macaire na południu, wzdłuż prawego brzegu Garonny, dzieląc terroir z apelacjami słodkich win. Apelacja ta produkuje głównie mocne wina czerwone pochodzące ze zboczy wapiennych górujących nad rzeką. Około 230 ha przeznaczone jest na produkcję win półsłodkich, które przybierają wtedy nazwę Côtes de Bordeaux.

Na północnym wschodzie znajduje się mała apelacja AOC Graves de Vayres (530 ha), której żwirowe terroir przypomina apelację Graves-Pessac-Léognan.

Na większości tego terytorium AOC Entre-deux-Mers (1 430 ha) poświęcona jest wyłącznie produkcji wytrawnych win białych.

Na granicy z departamentem Dordogne, AOC Sainte-Foy-Bordeaux (280 ha) produkuje zarówno czerwone, jak i białe wina – wytrawne i półsłodkie – natomiast AOC Côtes de Bordeaux Saint-Macaire (55 ha) specjalizuje się wyłącznie w białych winach: wytrawnych, półsłodkich i słodkich.