Winnice na sprzedaż w Prowansji – region produkujący czerwone wina

Wina regionalne: te wina stanowią jedną trzecią produkcji winiarskiej regionu. Oznaczenie departamentu Bouches-du-Rhône to wino regionalne Les Alpilles.

AOC regionalne: ta nazwa grupuje trzy największe AOC regionu, przede wszystkim AOC Côtes de Provence o powierzchni 20 300 ha, rozciągająca się na trzy departamenty (Var, Bouches-du-Rhône i enklawa w Alpach Nadmorskich) i produkująca 87% wina różowego. Następna jest AOC Aix-en-Provence z 4 100 ha, produkująca głównie wina różowe.

AOC subregionalne: uznana w 2005 roku nazwa wyznacza pewien obszar Côtes de Provence, to AOC Côtes de Provence-Saint-Victoire o powierzchni 2 225 ha, położona między miejscowościami Aix-en-Provence, Rians i Trets. Ponownie dominującą produkcją są wina różowe. Inna nazwa na zachodzie Bouches-du-Rhône to AOC Bau-de-Provence z 320 ha, produkująca głównie wina czerwone.

AOC komunalne: te AOC tworzą elitę produkcji regionalnej. Można wymienić dwie: AOC Palette to malutka apelacja o powierzchni 23 ha, położona blisko Aix-en-Provence, licząca zaledwie dwóch producentów wytwarzających wina białe i różowe. AOC Cassis to jedno z najbardziej znanych nadmorskich winnic. Apelacja obejmuje 180 ha i produkuje wina białe, których najlepsi producenci osiągają dużą finezję aromatyczną, równowagę i świeżość.

W sercu jasnej Prowansji winorośl, oliwki i lawenda są jej głównym symbolem. Kraina malarzy, poetów i wielu artystów zauroczonych światłem tych ziem i wszystkim, co je otacza. Różowe wina z Prowansji, wierny towarzysz wakacji, oferują szeroką gamę kolorów od łososia po malinę, w zależności od stosowanej metody produkcji. Wina różowe, bardzo aromatyczne, prezentują różnorodne palety z dominacją owoców czerwonych, takich jak truskawka czy malina, uzupełnione nutami kwiatowymi anyżu lub klasycznym aromatem „cukierka angielskiego”. Ich sukces, który nasilił się w ostatnich latach (dziś różowe stanowią 85% całkowitej produkcji wina w Prowansji), nieco przyćmiewa małe partie białych win, klarownych, o złotawych, słomkowych refleksach, zawierających w mieszance nieco Sémillon. Białe wina mają mniej nerwów niż ich odpowiedniki z chłodniejszych klimatów, ale ujawniają dobrą strukturę aromatyczną w ustach, z nutami anyżu, kopru włoskiego, miodu i białych owoców; najlepsze wina wyróżniają się trwałością aromatu. Czerwone mogą mieć delikatne rubinowe odcienie jak Baux-de-Provence lub intensywne i pełne jak te z Bandol – bez wątpienia najlepsze wina regionu. Czerwone, bardziej złożone niż różowe, rozwijają bogatą paletę aromatów, składającą się głównie z czarnych owoców takich jak czarna porzeczka (cassis), suszonych owoców jak śliwka, ale także skóry, dziczyzny, kakao i lukrecji, połączonych z tymiankiem, rozmarynem i laurowym liściem.

Pomiędzy błękitem nieba i morza, wina z Prowansji widzą życie na różowo, z różowymi winami o łososiowych refleksach, czasem z malinowym odcieniem. Białe wina mają słomkową barwę, a czerwone są intensywne. Na wybrzeżach Morza Śródziemnego wina prowansalskie uwalniają aromaty swoich rodzimych ziem: koper włoski, zioła leśne, truskawki, maliny, przyprawy… w ustach są pełne, smakowite, intensywne, taniczne, mocne i bez wątpienia pokazują swoją uwodzicielską stronę.

Nos wina to czynnik najlepiej ujawniający terroir. Wystarczy poczuć aromaty w kieliszku przez kilka sekund, aby przenieść się do dowolnego południowego krajobrazu, który przychodzi na myśl, jak strome stoki Bandol czy Cassis… pejzaże zapachowe rzeźbione przede wszystkim nutami ziół leśnych, przypraw i aromatycznych roślin jak koper włoski – nieodłączny znak win południowej Francji.