Winnice na sprzedaż w Roussillon – jeden z najstarszych regionów winiarskich.

Podregiony AOC: w tej kategorii wymagania dotyczące apelacji są wyższe niż w przypadku apelacji regionalnych.

W Roussillon, na północy departamentu, AOC Côtes de Roussillon-Villages (2.191 ha) obejmuje 32 wioski. Od 2003 roku istnieje również apelacja Côtes de Roussillon-Les Aspres, obejmująca wsie Albères i Aspres, która plasuje się pomiędzy AOC regionalną a Côtes de Roussillon-Villages.

AOC win naturalnie słodkich: dwie ważne apelacje subregionalne to AOC Rivesaltes (5.590 ha), obejmująca 95 wiosek, oraz AOC Muscat de Rivesaltes (5.120 ha), obejmująca 99 wiosek.

Apelacje komunalne: jest ich niewiele, ale są uznawane za producentów win najwyższej jakości. W Roussillon najbardziej renomowane AOC to Collioure (597 ha), Banyuls i Banyuls Grand Cru (1.173 ha) oraz Maury (507 ha).

To ziemia błogosławiona przez Boga, gdzie słońce i morze, ciepło i błękitne niebo, zielony cień liści winorośli, ochrowe, szare i białe kolory gleb, kurz, susza i wiatry mają wpływ na wina tego regionu. Tożsamość regionu odzwierciedla się w jego winnicach i winach.

Naturalnie słodkie wina, takie jak Banyuls i Maury, uwalniają maślane aromaty o niezwykłej złożoności: kandyzowane czarne owoce, figi, orzechy, lukrecja, nuta utlenienia, kawa i kakao. W ustach wina te przenikają z intensywnością – aromaty wyczuwalne w nosie eksplodują na podniebieniu w koncercie słodyczy, zaokrąglenia i gładkości. Banyuls Grand Cru i najlepsze Maury oferują bardzo długą aromatyczną trwałość w ustach. Wina te mogą konkurować z najlepszymi Porto.