Valle de Cachapoal – la influencia del clima en el cultivo de la vid

LOCALIZACIÓN E HISTORIA

La denominación de Origen Valle de Cachapoal, así como la denominación de origen limítrofe Valle de Colchagua se encuentran englobadas en la zona geográfica del Valle de Rapel. Esta DO se encuentra encuadrada dentro de la región de Libertador Bernardo O’Higgins. El Valle de Cachapoal se conoce entre los chilenos con el sobrenombre de “la cuenca de Rancagua”. La cordillera de la Costa actúa como barrera que impide una penetración completa de las corrientes marinas y las neblinas, creando un microclima muy apto para la producción de vino de alta calidad. De igual manera, en el otro extremo del valle, la presencia de la cordillera de los Andes provoca oscilaciones térmicas que inciden en la naturaleza de los vinos producidos por las bodegas del Valle de Cachapoal, caracterizados por la suavidad de los taninos y un equilibrio entre acidez y dulzor.

SUELOS

Los suelos en la subregión vinícola Valle de Cachapoal son abundantes en material mineral que se deposita a lo largo de diferentes capas de arena con presencia de cal en ocasiones. Este tipo de suelo es muy apto para el cultivo de distintas cepas de vid tanto tintas como blancas, caso de merlot o carménère así como malbec, chardonnay, syrah, cabernet sauvignon o sauvignon Blanc.

La depresión intermedia se estrecha en la angostura de Paine, donde se acercan considerablemente los Andes y la cordillera de la Costa. Entre ésta y la angostura de Pelequén se conforma la cuenca de Rancagua, en la que se encuentra el Valle de Cachapoal, que comparte características con otra cuenca próxima como la de Santiago: formas planas producto del acarreo de materiales y sedimentaciones de origen glacio-fluvio-volcánico procedentes de la cordillera de los Andes, producto de aluviones, coluviones y cenizas volcánicas.

Los suelos aluviales, al sur de Santiago, con la aparición de la depresión intermedia, adquieren las características climáticas típicas de zonas mediterráneas con veranos secos, encontrando el clímax del desarrollo en los valles del Maipo y Cachapoal.

CLIMA

El clima en el valle del Cachapoal responde a un modelo mediterráneo muy extendido en las zonas centrales de Chile. Se caracteriza por una buena amplitud térmica y por temperaturas máximas estivales moderadas, cercanas a 28-29 grados lo que lo hace perfecto para variedades como cabernet sauvignon. Los inviernos son fríos, asegurando una muy buena brotación, con primaveras siempre secas. Al estar en situación de menor altitud, el riesgo de heladas primaverales disminuye y la ocurrencia de lluvias cercanas a cosecha también es muy baja, siendo este tipo de suelos muy buscado para desarrollar proyectos vitícolas.

Las condiciones ideales para producir vinos Premium, si de carácter y complejidad de vinos se trata, se dan en los suelos de textura media y en el alto contenido de gravilla de sus viñedos en el Valle del Maipo y en el Valle de Alto Cachapoal.

TIPOS DE UVA

En Valle de Cachapoal aproximadamente el 80% de la producción está dedicada a vinos tintos, englobando este porcentaje a los caldos producidos con uva de las variedades carménère, merlot y cabernet sauvignon. Los diferentes microclimas particulares del Valle permiten la elaboración de un amplio abanico de vinos, desde el clima frío en las estribaciones de la cordillera andina hasta los terrenos más cálidos situados en las inmediaciones del lago Rapel. Debemos tener en cuenta que en el Valle de Rapel en el que se encuentra situada la DO Valle de Cachapoal, la unión de la brisa procedente del Pacífico y los suelos de naturaleza arcillosa provoca que se trate de una de las zonas con mayor producción de tinto basado en la uva carménère.