Bodegas en venta en AOCs Cahors – la cuna de la uva Malbec

HISTORIA

Los viñedos del Sudoeste tienen más de 2.000 años. Si la cultura de la viña fue propagada por los romanos hace unos 2.000 años, el éxito de los vinos del Sudoeste francés ha sufrido de la influencia de su vecino Burdeos quien dominaba el estuario del río Garona y por lo tanto la expedición de sus vinos hacia el mundo.

La historia de los vinos del Sudoeste está grabada en el curso del río Garona, siguiendo sus aguas fue como los romanos progresaron hacia el oeste a conquistar las tierras del atlántico y al hacerlo propagaron la cultura de la vid. Desde el primer siglo antes de nuestra era la viña se cultiva en Galas. Y en el S.II la ciudad era ya considerada como un gran centro de producción de cerámica cuya trazabilidad se puede encontrar hoy en día tanto en España como en Escocia. Vestigios que nos muestran como el comercio del vino era ya entonces dinámico. Gracias a los ríos de la región los viñedos de la zona no dejaron de crecer durante siglos. Los viñedos de Gascón envían su producción al puerto de Bayona gracias al río Adour. Cahors hace lo mismo con el río Lot y Bergerac con el río Dordoña. Sin embargo, son los bordeleses los que consiguen estructurar el puerto alrededor del comercio del vino. Y cuando Leonor de Aquitania esposa a Enrique Plantagenet en 1152, la situación da un gran cambio. Aquitania pasa a ser inglesa y los ingleses adoptan usos y costumbres alimenticias de los príncipes franceses, entre ellas el beber vino. La pérdida de Rouen en 1214 y después la rendición de la Rochelle diez años más tarde va a favorecer al viñedo de Burdeos y le confiere el estatus de principal proveedor de vino a Inglaterra. De ahí que Burdeos construye su riqueza a partir del sector vinícola.

Por el río Garona descienden los vinos de Haute Pays al sur de Burdeos y para protegerse de esta competencia, a partir del S. XII, los eclesiásticos y burgueses de Burdeos, principales propietarios de los viñedos, ponen en marcha un arsenal jurídico y financiero que va a protegerles de la competencia y les permitirá exportar sus vinos en la mejor época (justo después de vendimias hasta Navidades para evitar las tempestades de invierno) y quedar exentos de gran parte de impuestos y tasas. Esto es lo que se dio en llamar los privilegios de Burdeos y que no serán abolidos hasta después de la Revolución Francesa. Solamente los vinos que provenían de la jurisdicción de Burdeos, principalmente Graves, se beneficiaban de estos privilegios. Desde entonces esta situación frena considerablemente el impulso de los vinos del Sudoeste al extranjero. Incluso después de la devolución de la región de Aquitania a Francia, Burdeos continuará negociando su posición para evitar la competencia con los vinos del Haut Pays.

Cahors desaparece casi totalmente por la filoxera y todas las demás zonas son también afectadas. Una profunda crisis que origina la emergencia de las cooperativas en la región a partir de finales del S. XIX. Un movimiento social sobre el que se sustentan las diferentes apelaciones en el momento de su creación, a partir de 1936 y que son el origen de la renovación actual de estos viñedos hoy. Si después de 20 años los vinos de Gascogne están entre los más exportados de Francia (75% de la producción se vende al exterior) ha sido gracias a la dinámica de ciertas cooperativas.

Hoy en día una nueva generación de viticultores y bodegueros independientes más enfocados en la calidad lideran el renombre de estos vinos del Sudoeste.

Creado en 1971, la AOC Cahors está reservada exclusivamente para vinos tintos elaborados con Malbec. Dos variedades accesorias de uva están autorizadas por las especificaciones de la denominación: Tannat y Merlot, pero el Malbec debe representar al menos el 70% de la mezcla.

SUELOS

El viñedo se distingue de sus homólogos del suroeste por su emblemática variedad de uva, de la que es cuna: el Malbec. Otra particularidad del viñedo, su gran diversidad de terruños, permite a sus viticultores ofrecer un Malbec "original”. El viñedo de Cahors tiene dos tipos principales de terruño: un conjunto de piedra caliza, los Causses, donde el valle del Lot fluye de este a oeste.

El valle del Lot es un terruño aluvial en un amplio valle aluvial, con terrazas escalonadas con muchos meandros del Cuaternario. Estas terrazas están formadas por subsuelos de piedra caliza enriquecidos con aluviones más o menos antiguos dejados por el río y sus afluentes. Los suelos son relativamente profundos, franco- arenosos en el borde del Lot y arcillosos y pedregosos al pie de las laderas de piedra caliza.

Los Causses es un terruño de piedra caliza. A una altitud de más de 250 metros se encuentran las laderas y mesetas calizas de la secundaria y terciaria, formadas por piedras recubiertas de arcilla más o menos mezclada con margas. En cuanto al término Malbec, tiene su origen en el siglo XVIII con el apellido de un propietario de una finca vitivinícola en el Médoc, Monsieur Malbeck, quien difundió esta variedad de uva dándole su apellido.

CLIMA

El viñedo de Cahors disfruta de una combinación de influencias climáticas propicias para la viticultura. Se encuentra, en línea recta, equidistante del Océano Atlántico, el Mar Mediterráneo y los Pirineos. La influencia oceánica templada todavía está presente allí con una lluvia bien distribuida y una cantidad significativa de sol para la madurez de la uva. Esta favorable situación geográfica la mantiene alejada tanto de la humedad atlántica como de las lluvias otoñales del Mediterráneo. El viñedo se beneficia así de las últimas temporadas soleadas que permiten un refinamiento de la madurez de las cosechas sin lluvias excesivas.

La influencia del Macizo Central también le da a Quercy una parte del clima de montaña. Este clima saludable en invierno para las viñas suele ofrecer un frío bastante moderado. Aunque el frío excepcional aún es posible y se hace notar algún año.

BODEGAS

Bodegas de Cahors: Château du Cèdre, Domaine Cosse Maisonneuve, Châteaux Lagrézette, Château Lamartine, Clos Triguedina, Domaine Plegeoles, Domaine d’Escausses, Château la Caminade, Domaine Causse Marines, Château Haut-Monplaisir, Château Lacapelle Cabanac.