DO San Juan - zobowiązanie do podnoszenia jakości w oparciu o odmianę syrah

LOKALIZACJA I HISTORIA

Nazwa pochodzenia DO San Juan posiada ponad 33 000 hektarów ziemi przeznaczonej pod uprawę winorośli, która stanowi 17% całkowitej powierzchni hektarów przeznaczonych na winnice w Argentynie. Dane te, wraz z liczbą magazynów zarejestrowanych w San Juan, czynią tę nazwę pochodzenia drugą najważniejszą w Argentynie po DO Mendozie. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech pod względem produkcji wina w tej argentyńskiej DO (którą można rozszerzyć na inne sąsiednie DO) jest różnica wysokości w odniesieniu do lokalizacji winnic, która wynosi od 500 do 2000 metrów. Sektor wina w DO de San Juan rozwijał się w różnych dolinach, rozmieszczonych w środkowo-zachodniej części prowincji, które określają nazwę pochodzenia, pomiędzy Andami i Sierra de Pie de Palo, a obie strony rzeki San Juan to dolina Tulum (najważniejsze) i doliny Ullum i Zonda (w mniejszym stopniu). Na wyższych wysokościach znajduje się dolina Pedernal, Calingasta, Iglesia i Jáchal.

GLEBA

Obecność i trasa rzeki San Juan jest jednym z kluczowych zarówno w przypadku nawadniania w DO Juan, jak i natury jego gleb. Zarówno San Juan, jak i rzeka Jáchal reprezentują dwa główne przepływy, które zaspokajają potrzeby wodne w tym argentyńskim DO ze względu na brak wody deszczowej. Gleby znajdujące się na lewo od koryta rzeki San Juan mają charakter kamienisty, z górnymi warstwami piasku i gliny. Na prawym brzegu znajdują się gleby piaszczysto-gliniaste i ogólnie płytkie gliny, chociaż oba są żyzne i bardzo odpowiednie do uprawy winogron.

KLIMAT

Niewielka ilość opadów, a także wilgotność i imponująca obecność słońca z przewagą lekkich wiatrów z południa (wiosną „Zonda”, suchy i ciepły wiatr, zwykle wieje), to jedne z najbardziej charakterystycznych cech klimatu w nazwa pochodzenia San Juan. Ten ciepły i suchy klimat, do którego musimy dodać odpowiednią przemianę termiczną z niewielką ilością gradu lub zimowych mrozów, bardzo sprzyja uprawie winorośli, a zwłaszcza odmiany, która rozsławiła DO San Juan, syrah.

ODMIANA WINOGRON

Chociaż syrah jest dominującą odmianą w nazwie pochodzenia DO San Juan, inne rodzaje winogron również znalazły swoje miejsce, w szczególności odmiana malbec. Wraz z tymi odmianami winiarnie znajdujące się w DO San Juan współpracują z innymi, takimi jak torrontés, cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, pedro ximénez, moscatel z Aleksandrii oraz bonarda. Jednym faktem, o którym należy pamiętać, jest działalność DO San Juan w zakresie winogron stołowych, ponieważ przy 7500 hektarach uprawy znajduje się na czele uprawy w kraju. Odmiany uprawiane w San Juan DO dla winogron stołowych to alfonso lavallée, red globo, italia oraz superior.