DO San Juan - um compromisso para aumentar a qualidade com base na syrah

LOCALIZAÇÃO E HISTÓRIA

A denominação de San Juan tem mais de 33.000 hectares de terreno dedicados ao cultivo da vinha, uma área que representa 17% do número total de hectares dedicados à vinha na Argentina. Este número, juntamente com o número de adegas registadas em San Juan, faz desta denominação de origem a segunda mais importante na Argentina depois de DO Mendoza. Uma das características mais notáveis em termos de produção de vinho nesta DO argentina (que pode ser alargada a outras DO vizinhas) é a diferença de altitude em relação à localização das vinhas, que varia entre 500 e 2.000 metros acima do nível do mar. O sector vitivinícola do San Juan DO desenvolveu-se através dos diferentes vales, distribuídos no centro-oeste da província que marcam a Denominação de Origem, entre a Cordilheira dos Andes e a Cordilheira do Pie de Palo, em ambos os lados do rio San Juan, são o vale do Tulum (o mais importante) e os vales do Ullum e do Zonda (em menor medida). Em altitudes mais elevadas encontram-se os vales de Pedernal, Calingasta, Iglesia e Jáchal.

SOLOS

A presença e curso do rio San Juan é um dos factores-chave quando se fala de irrigação na denominação de San Juan e da natureza dos seus solos. Tanto o rio San Juan como o rio Jáchal são os dois fluxos de água principais que satisfazem as necessidades de água desta DO argentina devido à escassez de água da chuva. Os solos da margem esquerda do San Juan são pedregosos na natureza, com camadas superiores de areia e argila. Na margem direita encontramos solos arenosos e argilosos, geralmente pouco profundos, embora ambos sejam férteis e muito adequados para o cultivo da vinha.

CLIMA

A baixa precipitação e humidade, e a presença imponente do sol com predominância de ventos leves vindos do sul (na Primavera a "Zonda", um vento seco e quente, geralmente sopra), são algumas das características mais características do clima na denominação de origem de San Juan. Este clima quente e seco, juntamente com uma alternância térmica adequada com pouca presença de granizo ou geadas de Inverno, é muito favorável ao cultivo da vinha e em particular da variedade que tornou o San Juan DO famoso, o Syrah.

VARIEDADE DE UVA

Embora Syrah seja a variedade predominante na denominação de San Juan, outras variedades de uva também encontraram o seu lugar, em particular a variedade Malbec. Ao lado destas variedades, as adegas situadas no San Juan DO trabalham com outras como torrontés, cabernet sauvignon, chardonnay, merlot, pedro ximénez, moscatel de Alejandría ou bonarda. A actividade do DO San Juan em termos de uvas de mesa é um facto a ter em conta, pois com 7.500 hectares de cultivo, é o líder do país. As variedades cultivadas no DO San Juan para uvas de mesa são alfonso lavallée, globo vermelho, itália e superior.