Winiarnie na sprzedaż w Huasco, ogrodach Atakamy

Prowincja Huasco, znana jako „ogrody Atakamy”, położona jest na południu regionu Atakama. Jej stolica to miasto Vallenar. Rozwój prowincji Huasco jest ściśle związany z górnictwem, jeszcze przed przybyciem hiszpańskich zdobywców, którzy kontynuowali rodzimą tradycję mającą na celu wydobycie złota i miedzi. W samej stolicy Huasco, Vallenar, utworzono złoża miedzi i złota.

 HISTORIA WINA

W tej dolinie znajdują się dwa istotne obszary historyczne. Z jednej strony dolina tranzytowa wywodząca się z kultury Diaguita na północy Chile (Diaguitas były niepodległymi narodami ostatecznie podbitymi przez imperium Inków), az drugiej strony dolina Carmen z silną hiszpańską tradycją. 

W bezpośrednim sąsiedztwie stolicy prowincji Vallenar zakon jezuitów rozpoczął produkcję wina pajarete, stosując tradycyjne techniki importowane z Hiszpanii. Charakterystyczny smak pajarete jest konsekwencją takich czynników, jak winogrona pochodzące z prowincji Huasco, a także orografia i warunki pogodowe, przy dużej ilości słońca przez cały rok. Obecna produkcja pajarete jest bardzo ograniczona do małych winiarni.  

W Toledo, niedaleko Copiapó, w Dolinie Possession, w Chile narodziły się pierwsze wina. Ponieważ było to pierwsze zamieszkałe terytorium podboju, Pedro de Valdivia nakazał nadać mu nazwę de Valle de la Posesión (Własna Doliona) i tutaj posadzono pierwsze winorośle.  

WINO I WINIARNIE

Część rolnictwa w prowincji Huasco koncentruje się na produkcji, ograniczonej brakiem oddanych winiarzy, pajarete, słodkiego wina rzemielniczego. Pajarete, pochodzące z Hiszpanii, to słodki ferment jakościowy z chilijskiego moszczu. Jego aromatyczny i słodki smak ma niską zawartość alkoholu i jasnobrązowy kolor. Te cechy sprawiają, że pajarete jest często gości na stołach mieszkańców prowincji Huasco i jest bardzo doceniane przez turystów odwiedzających prowincję.

CIEKAWE MIEJSCA

Po opuszczeniu stolicy, Vallenar, wkraczamy do wyjątkowo wiejskiego regionu poświęconego produkcji rolnej. Dominujący klimat, zarówno w dolinie Huasco, jak i w dolinie Transit i Carmen, jest podobny do śródziemnomorskiego. Podróż z Vallenar na wybrzeże prowadzi przez Pustynię Florido i charakterystyczne miejsca, takie jak Park Narodowy Llanos de Challe. Orografia jest nagła, z dolinami otoczonymi wzgórzami i szczytami, które kształtują krętą płaskorzeźbę pełną żywych kolorów.

Podobnie jak na pustyni Atakama, nocne warunki pogodowe do obserwacji astronomicznych są doskonałe, co czyni prowincję Huasco dolecowym miejscem wypraw profesjolistów i miłośników astronomii.