Bodegas en venta en Valladolid, la tierra de la buena uva

En el centro de la comunidad de Castilla y León, al noroeste de la Península Ibérica, se encuentra la provincia de Valladolid. Es limítrofe con las provincias de Burgos, Palencia, León, Zamora, Salamanca, Ávila y Segovia. Cuenta con 225 municipios, incluyendo la capital del mismo nombre y otras localidades igualmente destacadas, como Laguna de Duero, Arroyo de la Encomienda, La Cistérniga, Zaratán, Simancas, Aldeamayor de San Martín, Santovenia de Pisuerga o Boecillo.

HISTORIA DEL VINO

En la necrópolis del yacimiento vacceo de Pintia (Padilla de Duero, Peñafiel), que data del siglo IV a.C., se han localizado ajuares relacionados con el ritual del vino. Posteriormente, los romanos fueron los grandes impulsores del cultivo de la vid, trabajo que completarían las órdenes monásticas presentes en todo el territorio a partir del siglo X. Uno de los momentos clave para los vinos de la Ribera del Duero fue la fundación, en el siglo XII, del Monasterio Cisterciense de Santa María de Valbuena. Estos monjes del Cluny trajeron consigo vides de la Borgoña francesa. También el noble castellano Sancho Ansúrez fundó el monasterio de Santa María de Retuerta, de la Orden Premonstratense, que favorecería el cultivo por amplias superficies de tierra.

En 1295 se regula la vendimia y, desde el siglo XV, se comenzó también a controlar la producción y la calidad del vino. En 1345 vio la luz la Ordenanza de Peñafiel que prohibía, en función del agotamiento de la cosecha, la entrada de caldos foráneos. La excesiva parcelación de los viñedos y la necesidad de protegerlos condicionaron un nuevo modelo de organización agrícola basado en pagos (conjunto de viñas de diferentes propietarios que se juntaban para facilitar su vigilancia). Del siglo XVI al XVIII, la vid ya era un cultivo clave en la economía vallisoletana, pero cuando la filoxera se abate sobre los territorios del Duero en 1898, juntamente con la pérdida española de las colonias de Cuba y Filipinas, toda una generación se queda sin vino.

A mediados del siglo XIX se produce un hecho desencadenante en la Ribera del Duero: la implantación en Valbuena de Duero de Bodegas Vega Sicilia. La necesidad de vides tempranas adaptadas al frío motivó a Eloy Lecanda a importar cepas francesas de Cabernet Sauvignon, Malbec y Merlot que se unirían a la autóctona Tinta Fina del país ya plantada en la zona. A esto se suma la implantación del modelo de producción bordelés. También surgen bodegas cooperativas como Peñafiel, fundada en 1927, que apostó por variedades como el ‘clarete’. A partir de la década de los 70, se fragua el germen que, pocos años después, desembocará en la actual Denominación de Origen y en la obtención de vinos de reconocido prestigio internacional. En 1992, el gran crítico americano Robert Parker, dijo haber encontrado “El Pétrus de España”.

VINOS Y BODEGAS

La Denominación de Origen con más viñedos de la zona es la DO Rueda, que además fue la primera en aprobarse en la Castilla y León, tras años de trabajo para lograr el reconocimiento de sus famosos vinos blancos y su variedad de uva autóctona: el Verdejo. La provincia de Valladolid también cuenta con 19 municipios bajo la DO Ribera del Duero y supone aproximadamente un tercio de la DO de Toro, además de comprender la DO Cigales y la DO Tierra de León.

La bodega más destacada de Valladolid es Vega Sicilia, fundada en 1864, que además constituye la más antigua de la DO. También Protos (1928), cuyo vino Ribera del Duero dio nombre a toda la zona y Bodegas Alejandro Fernández, que tiene el famoso vino Pesquera. Luego estarían Dominio de Pingus (danés Peter Siseck), Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 (Grupo Emilio Moro), Bodegas Matarromera, Bodegas Emina (Grupo Matarromera), Pago de Carraovejas, Dehesa de los Canónigos, Comenge, Legaris (Grupo Codorníu), Hacienda Monasterio, Viñedos del Jaro (Grupo Osborne), Bodegas Alión (Grupo Vega Sicilia), Bodegas Arzuaga Navarro, Valtravieso, Resalte, Pingón, Montecastro, Montebaco, Bodegas Aalto. Fuera de la DO Ribera del Duero se sitúan Bodegas Mauro, del enólogo Mariano García, y Abadía de Retuerta.

PUNTOS DE INTERÉS

Cabe imaginar el rico legado de Valladolid, con infinidad de castillos y fortalezas, si se tiene en cuenta que la provincia fue capital de la corte castellana durante los reinados de Carlos I, Felipe II y Felipe III. Tiene dos Patrimonios de la Unesco dentro de la categoría Memoria del Mundo: el Tratado de Tordesillas y el Archivo General de Simancas. Además, su capital presume de un importante patrimonio arquitectónico y uno de los museos de escultura más importantes de Europa. La provincia es especialmente célebre por sus procesiones de Semana Santa, tanto en la capital, como en las localidades de Medina de Rioseco y Medina del Campo, y cada año acoge el Festival de Cine Seminci. La gastronomía vallisoletana es célebre y contundente, a base de lechazos, cochinillos, morcillas, panes, quesos, sopas y legumbres, regados por buenos vinos.