Caves à vendre à Valladolid, le pays des bons raisins

La province de Valladolid est située au centre de la communauté autonome de Castille et León, au nord-ouest de la péninsule ibérique. Elle est limitrophe des provinces de Burgos, Palencia, León, Zamora, Salamanque, Ávila et Ségovie. Elle compte 225 communes, dont la capitale du même nom et d'autres villes tout aussi importantes, comme Laguna de Duero, Arroyo de la Encomienda, La Cistérniga, Zaratán, Simancas, Aldeamayor de San Martín, Santovenia de Pisuerga et Boecillo.

HISTOIRE DU VIN

Des objets liés au rituel du vin ont été trouvés dans la nécropole du site vaccéen de Pintia (Padilla de Duero, Peñafiel), qui date du IVème siècle avant JC. Plus tard, les Romains furent les grands promoteurs de la culture de la vigne, labeur que les ordres monastiques présents sur tout le territoire perpétueront à partir du Xe siècle. L'un des moments clés pour les vins de la Ribera del Duero fut la fondation, au XIIe siècle, du monastère cistercien de Santa María de Valbuena. Ces moines de Cluny apportèrent avec eux des vignes de Bourgogne. Le noble castillan Sancho Ansúrez a également fondé le monastère de Santa María de Retuerta, appartenant à l'ordre des Prémontrés, ce qui favoriserait la culture de grandes surfaces de terre.

En 1295, la récolte est réglementée et, à partir du XVe siècle, la production et la qualité du vin sont également contrôlées. En 1345, l’ordonnance de Peñafiel, interdit l'entrée des vins étrangers en fonction de la récolte. La fragmentation excessive des vignobles et la nécessité de les protéger ont conduit à un nouveau modèle d'organisation agricole basé sur les pagos (ensemble de vignobles de différents propriétaires unis pour en faciliter leur contrôle). Du XVIe au XVIIIe siècle, la vigne était déjà une culture clé dans l'économie de Valladolid, mais lorsque le phylloxéra s’abat sur les territoires du Duero en 1898, avec en parallèle la perte des colonies espagnoles de Cuba et des Philippines, toute une génération se retrouve à court de vin.

Au milieu du XIXe siècle, un événement déclencheur a lieu à Ribera del Duero : l'établissement de Bodegas Vega Sicilia à Valbuena de Duero. Le besoin de vignes précoces adaptées au froid pousse Eloy Lecanda à importer les cépages français cabernet sauvignon, malbec et merlot qui rejoindraient le cépage autochtone tinta fina, déjà planté dans la région. Le modèle de production bordelais est également mis en place. Naissent aussi des caves coopératives comme Peñafiel, fondée en 1927. A partir des années 1970, se met progressivement en place ce qui, quelques années plus tard deviendrait l'actuelle appellation d'origine avec la production de vins de prestige international. En 1992, le grand critique américain Robert Parker a dit y avoir trouvé « Le Pétrus de l'Espagne ».

VINS ET CAVES

L’appellation d'origine avec le plus de vignobles dans la région est la DO Rueda, la première à être approuvée en Castille et León, après des années de travail pour obtenir la reconnaissance de ses célèbres vins blancs et de son cépage autochtone, le verdejo. La province de Valladolid comprend 19 communes sous la DO Ribera del Duero, un tiers de la DO Toro, la DO Cigales et la DO Tierra de León.

Vega Sicilia, fondée en 1864, est la cave la plus remarquable de Valladolid et la plus ancienne de la DO. Citons également Protos (1928), dont le vin Ribera del Duero a donné son nom à toute la région, et Bodegas Alejandro Fernandez, avec son célèbre vin de Pesquera. Citons par ailleurs Dominio de Pingus (du danois Peter Siseck), Bodegas Emilio Moro, Bodegas Cepa 21 (groupe Emilio Moro), Bodegas Matarromera, Bodegas Emina (groupe Matarromera), Pago de Carraovejas, Dehesa de los Canónigos, Comenge, Legaris (Groupe Codorníu), Hacienda Monasterio, Viñedos del Jaro (Groupe Osborne), Bodegas Alión (Groupe Vega Sicilia), Bodegas Arzuaga Navarro, Valtravieso, Resalte, Pingón, Montecastro, Montebaco, Bodegas Aalto. A l'extérieur de la DO Ribera del Duero se trouvent les Bodegas Mauro, de l'œnologue Mariano García, et Abadía de Retuerta.

SITES D’INTÉRÊT 

On peut facilement imaginer le riche héritage de Valladolid, avec nombre de châteaux et de forteresses, si l'on considère que la province était la capitale de la Cour castillane sous les règnes de Charles Ier, Philippe II et Philippe III. Valladolid possède deux sites du patrimoine de l'UNESCO dans la catégorie Mémoire du monde : le Traité de Tordesillas et les Archives générales de Simancas. De plus, sa capitale compte un important patrimoine architectural et l'un des musées de sculpture les plus importants d'Europe. La province est particulièrement célèbre pour ses processions durant la Semaine Sainte, dans la capitale tout comme dans les communes de Medina de Rioseco et Medina del Campo, et accueille chaque année le Seminci, festival international de cinéma. La gastronomie de Valladolid est célèbre et consistante, basée sur l'agneau de lait, le cochon de lait, le boudin, le pain, le fromage, les soupes et les légumineuses, arrosés de bons vins.