Caves à vendre à Madrid, le vin de la Cour

La province de Madrid correspond à la communauté autonome du même nom. La ville de Madrid est la capitale de l'Espagne. Située sur le plateau central de la péninsule ibérique, elle borde les provinces de Guadalajara, Cuenca, Tolède (Castille La Manche), Ávila et Ségovie (Castille et León). Elle comprend 179 communes et sa densité de population est la plus élevée du pays. Outre Madrid, les communes les plus connues sont Aranjuez, Colmenar Viejo, Rascafría, Manzanares el Real et Alcalá de Henares.

HISTOIRE DU VIN

Les premières données concernant l'industrie du vin à Madrid datent du XIIIe siècle, mais il est probable qu'il y ait eu des vignobles à l'époque des Carthaginois et des Romains. Les vins de Madrid ont dès le XVe siècle une aura prestigieuse, mais la demande monte en flèche pendant le Siècle d’or espagnol. La capitale est fournie par la production d’Arganda, Fuencarral et Alcobendas, tandis que Valdemoro approvisionne directement les caves des palais. Le vin de muscat est bien connu, en particulier celui d'Alcalá de Henares, bien que les plus célèbres soient les « vins précieux » de San Martín.

Ce développement est freiné lorsque le premier fléau du phylloxéra est détecté en 1914 et se propage. La reprise est lente et réalisée grâce à des cépages étrangers, en particulier le grenache, certains raisins autochtones se perdant en cours de route. L'histoire de ce que nous pourrions appeler le nouveau vin de Madrid commence en 1986, avec la reconnaissance de l'appellation d'origine Vinos de Madrid. Le Conseil régulateur travaille encore aujourd'hui à accroître la reconnaissance de ses caves viticoles et à promouvoir les marques de Madrid tant sur les marchés locaux que dans d'autres régions espagnoles, sans oublier pour autant que les exportations à l'étranger connaissent un succès croissant.

VINS ET CAVES

Les vins de Madrid sont regroupés sous l’appellation d'origine Vinos de Madrid. La DO est divisée en trois sous-secteurs : Arganda, Navalcarnero et San Martín, aux styles variés. Ces dernières années, les caves et le Conseil régulateur ont mené des campagnes de promotion. Rimontgó dispose de plusieurs caves à vendre dans l’appellation.

Citons la remarquable labeur de Bodegas El Regajal (réserve de vignes, oliviers et papillons), Bodegas Castejón (depuis 1959), Bodegas Gosálbez-Ortiz (vins biologiques), Bodegas Solera (avec plus de 100 ans d'histoire) , Bodegas Jesús Díaz (la première de l'appellation), Bodegas Real Cortijo de San Isidro (les caves royales de Carlos III), Bodegas Luis Saavreda (vin biologique) ; Bodegas Ricardo Benito (depuis 1940), Señorío de Val Azul (nouvelle cave moderne à Chinchón) , Bodegas Tagonius (vins, huile d'olive et vinaigres) et Bodegas Orusco (la plus ancienne cave de la Communauté de Madrid), parmi tant d'autres.

SITES D’INTÉRÊT

Le patrimoine de Madrid est immense, comme il se doit pour la capitale de l'Espagne. La ville abrite trois des plus importants musées d'art du pays : le musée du Prado, le musée Thyssen-Bornemisza et le musée d'art moderne Reina Sofía, mais aussi des centres plus modernes tels que le CaixaFórum, La Casa Encendida et d'autres galeries. Le Monastère et le site de l'Escorial, l'Université et le Centre historique d'Alcalá de Henares, ainsi que le paysage culturel d'Aranjuez, ont été classés par l'UNESCO comme sites du patrimoine mondial de l’humanité. Depuis 2013, la province de Madrid abrite le parc national de la Sierra de Guadarrama qu’elle partage avec Castille et León. Le Parador de Chinchón et celui d’Alcalá de Henares se distinguent également. L'offre culturelle, de restauration et de loisirs dans la capitale est immense. Le plat le plus traditionnel est le cocido et la coutume des tapas est toujours vivante.