Domaines viticoles à vendre dans les AOC du Languedoc : terres de grenache et de syrah

Histoire

Le vignoble de l’AOC Languedoc doit son existence aux colons Grecs et Etrusques qui y plantent les premières vignes six siècles avant J.-C. Ils découvrent en Languedoc un terroir et des conditions climatiques de prédilection pour la culture de la vigne.

La culture de la vigne semble trouver ses origines dans les colonies grecques qui ont conquis la Méditerranée, mais il faut attendre le II^e siècle avant J.-C. et l’arrivée des Romains pour que la viticulture prenne véritablement son essor. La Via Domitia est tracée entre le Rhône et l’Espagne vers 110 avant J.-C. faisant de la région de Narbonne un lieu de transit privilégié pour l’importation des vins romains vers l’ouest de la Gaule. Cette voie de passage va permettre l’émergence de la viticulture dans les régions du sud-ouest (Toulouse, Gaillac, Cahors, Bordeaux, Charente) au fil des siècles et au cours de la présence de Rome. Malheureusement, la chute de l’Empire romain précipite avec elle l’économie du Languedoc, qui dépendait fortement de son commerce avec Rome.

La paix revient avec les moines, bénédictins et cisterciens, dont les abbayes servent de base à la recolonisation du pays. Le vignoble reprend ses droits : les vins de Lagrasse et de Fontfroide séduisent même le sommelier de Charlemagne. Cependant, la croisade albigeoise ou cathare, venue exterminer l’hérésie cathare, brisa une nouvelle fois ce bon élan.

Concurrencé par les régions voisines, le vignoble du Languedoc ne produit alors du vin que pour la consommation locale. La guerre de Cent Ans puis les guerres de religion affectent le vignoble. Avec la paix de 1598, la région reprend espoir, et de nouveaux débouchés vers l’Espagne et l’Italie incitent les producteurs à planter massivement sur les coteaux. Cet âge d’or (1600-1660) est menacé par la surproduction (aucun autre marché que le bassin méditerranéen ne peut absorber l’offre). Le Languedoc se retrouve en concurrence avec la région de Bordeaux qui contrôle le trafic fluvial sur la Garonne. Une nouvelle période de récession s’abat alors sur le Languedoc.

La prospérité ne revient qu’au XVIII^e siècle, avec l’essor des communications qui rompt l’isolement des Corbières grâce, notamment, à la construction du canal du Midi. Mais il faut attendre l’arrivée du train à Perpignan en 1858 pour que la viticulture connaisse une véritable transformation. Le train rend le transport considérablement moins cher, permettant ainsi au Languedoc de se lancer dans une production de masse. Entre 1852 et 1875, la superficie du vignoble passe de 294 000 ha à 463 000 ha. Un record, tandis que le phylloxéra et l’oïdium font des ravages. Au début du XX^e siècle, il est devenu le plus grand vignoble de France, représentant 40 % de la production nationale. Les millésimes 1899, 1900 et 1901 ont été si volumineux que le marché national s’est effondré. De plus, les vins du Languedoc étaient en concurrence avec les vins d’Algérie, également en production massive.

De 1905 à 1910, six récoltes abondantes se succèdent, aggravant la crise du vignoble méditerranéen. Jusque dans les années 1980, le vignoble était orienté vers une production de masse de vins de table et de vins de pays. Aujourd’hui encore, ce vignoble est prisonnier de l’histoire avec une crise actuelle qui oblige à l’arrachage de plusieurs milliers d’hectares de vignes. En 30 ans, le vignoble du Languedoc Roussillon est passé de 500 000 ha à 250 000 ha, laissant dans le paysage les stigmates d’un arrachage massif.

Sols

Les cépages du Languedoc s’expriment au gré des différents terroirs. Sur les galets roulés de Saint-Christol, le mourvèdre peut procurer des arômes intenses de cuir et d’épices mêlés à des arômes de fruits noirs. Sur les sols calcaires du pic Saint-Loup, la syrah dans toute son élégance et sa finesse sur ce terroir d’exception va développer des notes de poivre, d’épices, de cassis et de violette, voire des notes boisées, si le vin est jeune. En vieillissant, les vins rouges évoluent vers des arômes de cacao, de cuir et de gibier. Les vins de grenache noir acquièrent, après quelques années, des notes goudronnées et torréfiées. Mais en général, tous ces vignobles sont plus ou moins imprégnés de l’environnement où poussent les vignes, on peut donc identifier le thym, le romarin, le laurier et la garrigue.

Les appellations plus éloignées de la mer et situées en altitude (parfois à 500 mètres), comme dans certaines zones des Corbières, présentent des vins plus délicats, issus de climats plus frais. Leurs tanins moins denses sont soyeux et très fins. L’AOC Corbières offre un bel exemple de la variété des sols du Languedoc, proches des Pyrénées et sur les contreforts sud du Massif Central, ou baignés par la Méditerranée.

L’AOC Corbières s’étend en effet des rives de la Méditerranée aux portes de la cité de Carcassonne. Elle a l’avantage d’être suffisamment vaste pour se décliner en une grande variété de terroirs. Ses onze terroirs, dont Boutenac, Sigean, Lagrasse, Quéribus, Lézignan et Serviès, illustrent les différents types de sols que l’on peut y trouver.

La région était auparavant une pénéplaine où le sol était composé de calcaire et de schiste. C’est au Crétacé, il y a 100 millions d’années, que la péninsule ibérique se rapproche du continent européen et que se forment les reliefs des Pyrénées, comme le massif des Corbières. C’est la raison pour laquelle la région est une succession de petits reliefs accidentés qui arrivent jusqu’à la mer, une diversité accentuée par l’érosion. Les sols argilo-calcaires dominent dans les zones cultivables, avec des variations selon les terroirs : argile rouge à Boutenac, terrasses caillouteuses à Lézignan, marnes à Quéribus ou Serviès, schiste dans les Hautes Corbières ou calcaire corallien en bordure de la Méditerranée, comme à Sigean.

En fonction du sol où poussent les vignes, les vins ont une typicité très variable.

Climat

Le climat a également une influence déterminante sur la typicité des vins : alors que le climat est chaud et humide sur les rives de la Méditerranée, la fraîcheur et les variations diurnes de température en altitude favorisent l’élaboration de vins plus fins et plus élégants (surtout les blancs).

Certains des terroirs les plus occidentaux bénéficient d’une influence océanique.

Domaines viticoles

Mas de Daumas Gassac, Domaine d’Aupilhac, Mas Champart, Mas Jullien, Clos Marie, Domaine Peyre Rose, Domaine du Grand Arc, Mas de Martin, Domaine de Montcalmès, Château d’Oupia, Domaine Jean-Baptiste Senat, Château La Voulte-Gasparets, Prieuré de Saint-Jean-de-Bébian, Domaine Léon Barral, Domaine Canet Valette, Domaine Cazes, Domaine de la Garance, Château de Jonquières, Domaine Borie La Vitarèle, Domaine de l’Ancienne Mercerie, Clos de l’Anhel, Mas Cal Demoura, Cave des Vignerons de Camplong, Domaine La Croix de Saint-Jean, Domaine Maxime Magnon.