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Infografia da região
Aragão
As adegas de Aragão estão situadas em toda a região, situada no nordeste de Espanha, na fronteira com a França. Estamos a falar de uma região autónoma com uma superfície de 47.720,25 km2, dividida em três províncias: Huesca, Teruel e Saragoça. A reputação das adegas aragonesas tem crescido pouco a pouco, com a aplicação contínua de novas técnicas enológicas nas adegas e vinhas. Contudo, os viticultores sempre defenderam as castas indígenas como Cariñena, Garnacha, Parraleta ou Macabeo. Também fazem experiências com uvas estrangeiras, que são amplamente cultivadas nesta região, tais como Cabernet Sauvignon, Syrah, Chardonnay, Pinot Noir ou Merlot.
Existem actualmente quatro Denominações de Origem de vinho em Aragão: DO Somontano, DO Campo de Borja, DO Cariñena e DO Calatayud. A região tem uma categoria conhecida em Espanha como Vino de Pago (Aylés VP) e seis categorias de Vinos de la Tierra (Bajo Aragón VdT, Ribera del Gállego VdT, Ribera del Jiloca VdT, Ribera del Queiles VdT, Valdejalón VdT e Valle del Cinca VdT). Os principais produtos da zona incluem também o azeite do Bajo Aragón DO e, gastronomicamente falando, os seus presuntos têm uma reputação muito boa. O Ternasco de Aragón foi a primeira carne fresca a ser aceite como Denominação Específica.