Adegas e vinhedos à venda nas regiões DOCG de Chianti, Carmignano e San Gimignano

Chianti é a maior região vinícola da Toscana e produz o Chianti tinto, bem como vinhos brancos, outros tintos (rossos) e vin santo. A região está dividida em 2 denominações DOCG: Chianti e Chianti Classico, sendo a segunda a que possui os vinhos mais famosos.

Outro vinho digno de menção é o vinho conhecido como "vin santo", um vinho principalmente branco, usado como vinho de sobremesa. A versão mais famosa vem de Chianti Classico e é feita com uma mistura de uvas Trebbiano e Malvasia Bianca. Os estilos tinto e rosado também são produzidos principalmente a partir da uva Sangiovese e são conhecidos como “occhio di perdiz” (olho de perdiz).

A província de Siena é conhecida não apenas por sua história, arte e paisagens deslumbrantes, mas também por seus vinhos finos. A tradição vinícola dessa região é antiga e rica, e os vinhos de Siena são apreciados em todo o mundo por sua qualidade e caráter único. Dois famosos vales estão repletos de vinhedos em Siena, o Vale do Chianti e o Vale d'Orcia. Nem todos os vinhos toscanos são tintos; a Vernaccia é a base do vinho branco mais conhecido, a Vernaccia di San Gimignano.

Carmignano DOCG, na província de Prato, famosa pela qualidade de seus vinhos desde a Idade Média, foi identificada por Cosimo III de Médici, Grande Duque da Toscana, como uma das regiões produtoras de vinhos superiores, recebendo proteção legal especial em 1716. No século XVIII, os produtores da região começaram a tradição de misturar Sangiovese com Cabernet Sauvignon, muito antes de essa prática ser popularizada pelos "Super Toscanos" no final do século XX. Atualmente, Carmignano possui cerca de 110 hectares de vinhedos, produzindo quase 2700 hectolitros com denominação DOCG a cada ano.

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Passando para os vinhos brancos, a Vernaccia di San Gimignano é uma das joias da viticultura sienesa. Este vinho branco DOCG é produzido na região homônima, uma cidade famosa por suas torres medievais. A Vernaccia di San Gimignano é elaborada principalmente a partir da uva Vernaccia, que cresce nas colinas de San Gimignano desde o século XIII.

Chianti Classico DOCG

O símbolo do Chianti Classico é o Galo Negro.

Em 1716, o Grande Duque Cosimo III de Médici criou a Liga do Chianti, que definiu os limites originais da zona vinícola do Chianti. Este esforço inicial para regulamentar a produção de vinhos destacou o compromisso da região com a qualidade, uma tradição que continua até hoje. No século XIX, o barão Bettino Ricasoli (1809-1880) definiu as normas de produção do Chianti, marcando o início do rápido crescimento da potência vinícola. Ao longo dos séculos, Chianti se tornou um símbolo da excelência italiana, famoso por seus vinhos tintos característicos, elaborados principalmente com uvas Sangiovese.

O Chianti Classico DOCG é produzido na região mais tradicional do Chianti, localizada ao longo dos vales entre Florença e Siena, e tem como emblema o histórico galo negro, que ilustra os rótulos de seus vinhos. Nesta região, não é permitida a elaboração de vinhos sob a denominação Chianti DOCG, e seus produtores buscam mostrar um estilo de vinhos mais elegante e estruturado, vinhos capazes de competir com a opulência dos maiores Sangiovese da região.

De fato, os vinhos de Sangiovese, com uma proporção mínima de 80% ou totalmente monovarietais, como é a maioria, constituem a espinha dorsal dessa denominação, o verdadeiro elemento comum em todos esses terroirs tão distintos pela diversidade de climas e solos, como os encontrados em Castelnuovo Berardenga, Castellina, Radda, Gaiole ou Greve.

Chianti DOCG

A história de Chianti remonta à civilização etrusca, que floresceu no centro da Itália muito antes do ascenso do Império Romano. As colinas férteis de Chianti ofereciam as condições ideais para o cultivo da videira e da oliveira, estabelecendo as bases do patrimônio agrícola da região. Na Idade Média, Chianti se tornou uma área estratégica para o comércio e defesa, marcada por seus pitorescos castelos e vilarejos fortificados.

Chianti é o mais popular dos vinhos tintos italianos. A história dessa DOCG começa indiretamente em 1716, quando o grande duque Cosimo III, Grande Duque da Toscana, classificou a faixa de terras localizada entre as cidades de Florença e Siena, dando origem à região de Chianti e ao vinho homônimo, que já gozava de grande popularidade. No início do século XX, quando a produção dessa região pioneira não conseguia atender às demandas nacionais e internacionais, a zona foi expandida além do território entre Florença e Siena, estendendo-se pelas duas províncias homônimas e manteve o nome de Chianti temporariamente. Isso mudou em 1932, quando um decreto ministerial distinguiu o Chianti produzido na zona tradicional com o apelido de Classico, enquanto o termo simples Chianti ficou para os produtores das zonas ampliadas posteriormente.

Chianti Colli Fiorentini DOCG

Formada por 15 municípios, localizados na zona das Colinas Florentinas. DOCG e IGT de vinhedos Sangiovese, Cabernet, Sauvignon, Canaiolo nero. Vinhos Brancos de Empolese, Vino Santo dell'Empolese, Colinas da Etrúria Central, Pomino.

Chianti Rufina e Pomino DOCG

Rufina é a menor das subáreas de Chianti DOCG. A área de produção inclui os municípios de Dicomano, Londa, Rufina, Pelago e Pontassieve, todos localizados nas colinas ao leste de Florença. O território é caracterizado por colinas altas e um clima mais rigoroso do que as outras zonas vinícolas toscanas. Pode-se admirar os castelos e vilarejos medievais, os jardins históricos, caminhos agrícolas e suas esplêndidas vinhedos. Chianti Rufina DOCG e Vino Santo DOC.

Sob o reinado de Cosimo III, em 1716, foram delimitadas as zonas (Carmignano e Chianti), mas também Pomino, que figura entre as primeiras denominações de origem da Europa. A região de Pomino, perto de Ruffina, é historicamente conhecida pelo predomínio das variedades de uvas francesas, produzindo vinhos tanto de Cabernet quanto de Chardonnay, Merlot, Pinot Blanc ou Pinot, além das variedades locais italianas. A família Frescobaldi é um dos produtores de vinho mais importantes da região.

Chianti Colli Senesi DOCG

Chianti Colli Senesi é uma das subzonas da região de Chianti, uma das regiões vinícolas mais famosas da Itália. Este vinho tinto DOCG é produzido principalmente com uvas Sangiovese, mas também pode incluir outras variedades como Canaiolo, Colorino e pequenas quantidades de uvas brancas como Trebbiano e Malvasia.

Chianti Colli Aretini DOCG

A Chianti DOCG se estende pela província de Arezzo, um lugar chave desta famosa região. A DOCG Chianti em Arezzo é conhecida como Chianti Colli Aretini DOCG por produzir vinhos elaborados principalmente com Sangiovese, a base dos vinhos Chianti. Esses vinhos são reconhecidos por sua acidez brilhante, sabores frutados vibrantes e versatilidade.

Chianti Colli Pisani e Chianti Montalbano DOCG

Pisa está estreitamente vinculada a Chianti DOCG, como parte da grande zona de Chianti que se estende por áreas da província de Pisa com a Sangiovese como uva principal e Vin Santo do Chianti DOCG, que também se estende por áreas de Pisa, famosa por seus vinhos doces de passito.

Vin Santo DOCG

É um vinho doce tradicionalmente produzido na Toscana. Na Pieve di Campoli, na província de Massa-Carrara, a colheita das uvas tem um grande significado simbólico, já que os vinhedos pertencem à Igreja há séculos. Este vinho tem sido usado na Catedral de Florença para a missa e é uma bebida típica nas casas toscanas.

As “vinsantaie” são as mais emblemáticas de Chianti. São espaços bem ventilados onde as uvas são deixadas para secar de maneira natural, um processo essencial na produção do Vin Santo.

Vin Santo tem raízes históricas que remontam ao século XIV, durante a peste negra que assolou a Europa. Diz-se que um frade dominicano usava este vinho para aliviar o sofrimento dos doentes, o que levou à crença popular de que tinha propriedades milagrosas.

No Concílio de Florença de 1439, foi realizado um grande banquete organizado pelos Médici, onde foi servido um vinho de passas. O Cardeal Bessarione, ao prová-lo, exclamou “Hoc Xanthos est!” (referindo-se a um vinho dourado de Santorini), o que foi interpretado como “Vino Sanctus” ou “Vino Santo”.

Super Tuscans

Características desta zona é o surgimento da categoria de vinhos conhecida como "Super Tuscans", elaborados fora das regulamentações DOC/DOCG, mas que se tornaram vinhos cult. Após a reforma do sistema de classificação italiano, muitos produtores incluíram seus Super Tuscans dentro da DOC ou DOCG, mas outros ainda preferem a categorização sem classificação ou o uso da classificação Indicação Geográfica Típica (IGT) Toscana.

Tudo começou na década de 1970, quando os produtores, preocupados com a queda nas vendas do vinho Chianti por considerarem que não tinham qualidade suficiente, decidiram criar vinhos de melhor qualidade e, para isso, tiveram que contornar as restrições da DOC. O precursor foi o marquês Piero Antinori, que criou o vinho Tignanello, que não utilizava uvas brancas para acompanhar os 70% de Sangiovese obrigatório na DOC, mas fazia a mistura com Cabernet Sauvignon. Esses vinhos foram bem aceitos e até superaram o preço dos famosos Chianti, levando outros produtores a seguir o exemplo, mesmo de outras regiões e misturando variedades internacionais como Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah com uvas autóctones.

Com as mudanças na regulamentação nos anos 90, alguns produtores voltaram para a DOC, outros se tornaram integrantes da DOCG Chianti e outros continuam usando a menos restritiva designação IGT Toscana.