DO Toro - Um vinho tinto único em Espanha

LOCALIZAÇÃO E HISTÓRIA

Existe uma região espanhola, cujo nome não poderia ser mais emblemático, onde a uva adquire uma qualidade excepcional. Estamos a falar da demarcação de Toro, que em Zamora abrange as zonas de Argujillo, Bóveda de Toro, El Pego, Venialbo ou Villabuena del Puente, entre outros municípios; enquanto na província de Valladolid inclui Villafranca del Duero, San Román de Hornija e Pedrosa del Rey (Pago de Villaester de Arriba e Pago de Villaester de Abajo). Embora os assentamentos vitícolas sejam anteriores aos romanos, os vinhos Toro tornaram-se um bem apreciado durante a Idade Média e decolaram no século XIX. Foi então que começaram a ser exportados, pois resistiram à severa praga da filoxera que devastou todo o país e conseguiu satisfazer a procura de outros países vizinhos.

SOLOS

A extensão total da área coberta pela DO Toro abrange 5.800 hectares e está localizada a uma altitude entre 650 e 825 metros acima do nível do mar. As vinhas estendem-se principalmente do rio Duero para o sul, razão pela qual predominam os solos aluviais, em parte devido aos afluentes dos rios Guarena, Talanda e Hornija. Os que se encontram a norte, em Morales de Toro e Pedrosa del Rey, fazem parte de uma adição posterior à DO e jazem em solo seco e arenoso, com um subsolo pedregoso pobre em matéria orgânica, mas bem drenado.

CLIMA

Além disso, a área goza de um clima continental extremo, com influências atlânticas e um carácter árido. Assim, há Verões longos, quentes e por vezes muito secos; e Invernos mais curtos, mas muito frios, onde as temperaturas podem descer até aos -10°C. As geadas são um risco entre Outubro e Maio, enquanto as vinhas em planícies baixas são susceptíveis a ventos fortes. Todas estas condições contrastantes dão qualidade às uvas.

VARIEDADE DE UVA

Tinta de Toro é a variedade autóctone por excelência, de cujas origens quase não existe informação. Produz vinhos semelhantes a Tempranillo ou Tinto Fino. Há também o Garnacha, conhecido como Tinto Aragonés, que inspira sabores subtis e cremosos. A combinação de ambas as variedades, com predominância de Toro, gera os rosés. Quanto aos brancos, são produzidos Verdejos e Malvasías, estes últimos com uma proporção mínima de 85%.